「三低一高」加「輕食」 吃出健康
更新日期:2010/02/07 04:11
春節期間吃出健康，苑裡李綜合醫院營養師朱倖槿建議攝取「三低一高」食物及「輕食」，多吃蔬果，減輕身體負擔。她說，「三低一高」指多攝取低油、低鹽、低糖、高纖維的食物；「輕食」是「食量少一些」、「口味淡一些」、「加工食品少一些」。
朱倖槿提供9項專業及貼心的建議：
1、多攝取新鮮食物，避免吃醃製或不新鮮的食物，以免引起腸胃不適。
2、多攝取高纖維質的食物。
3、少吃含膽固醇高及脂肪高的食物，如內臟、魚卵、蛋黃、豬皮、鴨皮、肥肉及油炸類食物等。
4、少喝酒、咖啡和濃茶，少吃太鹹或調味過重的食物。
5、花生、瓜子、腰果、開心果、杏仁果等油脂類食物要酌量食用。
6、食用火鍋時盡量選擇各種瓜類（如蘿蔔、冬瓜等），可直接煮出鮮美甜味的湯頭，減少味精的食用量。
7、烹調鱈魚或鱸魚，可選擇加鮮百合、酒、枸杞一起清蒸，取代油炸或糖醋。
8、以水果、洋菜凍取代一般甜點，降低糖量。
9、每天至少吃1、2種水果，吸收不同種類的維生素和礦物質（如維生素Ｂ、Ｃ群或鐵、鎂、磷等）。
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