綠藻近年被視為具有類β-胡蘿蔔素營養價值，中山醫學大學研究發現，屬綠藻之一的杜莎藻，讓小白鼠服用後，其三酸甘油脂等指數較對照組低。


 
　　中山醫學大學應用化學系教授呂鋒洲，利用小白鼠實驗，探討其「對四氯化碳誘發小鼠肝損傷的保護功效」，發現經過四氯化碳引發肝損傷的老鼠，餵食杜莎藻的老鼠肝功能指數、三酸甘油脂、膽固醇等，較控制組為低，論文刊登在「食品與化學毒物學」（Food and Chemical Toxicology）期刊。




　　台北醫學大學公共衛生暨營養學院院長謝明哲表示，自由基會使人體氧化，多吃抗氧化食物，能提高身體免疫力，增強對疾病的抵抗力，而抗氧化成分有β-胡蘿蔔素、番茄紅素、葉黃素和玉米黃素。


　　呂鋒洲說，杜莎藻與綠藻同為微細藻類的一種，前者是一種生長緩慢的單細胞綠藻，β-胡蘿蔔素含量相當於紅蘿蔔的500倍。


　　β-胡蘿蔔素在1996年被提出可做為健康補充，11年前，有人展開戶外培養杜莎藻，希望萃取β-胡蘿蔔素，打算開發為健康食品。


【聯合新聞網】2008/12/3


 

 


 
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