市售食品含鈉驚人,董氏基金會近日在超商、超市與連鎖速食店抽查近800件食品,高達44屬於高鹽食物,若選擇不慎,很可能攝取過量,董氏基金會營養組主任許惠玉表示,一碗泡麵5顆酸梅,或是兒童速食餐,長期食用,都可能因食入過量的鈉,導致高血壓、動脈硬化、中風等心血管疾病,增加腎臟負擔。


董氏基金會營養組主任許惠玉指出,很容易就超過成人每日鈉攝取建議量的2400毫克(食鹽6),此外,根據最新兒童營養調查,小學男、女童每日分別攝取12.211.4公克的鹽,超過成人兩倍!


董氏基金會針對市售796件食品進行含鈉量的調查,包括每包裝(/)平均含鈉量1646毫克,相當於每日鈉建議攝取量7成;如滿漢大餐蔥燒麵含鈉量高達4362毫克,吃一碗就吃進建議攝取量近2倍的鈉。


調查也發現,民眾普遍認為高鈉食物吃起來一定是「鹹」的,卻在調查中發現,吃起來不鹹的隱性殺手「甜食」居然也是高鹽食品,其中如萊姆檸檬夾心每100公克含719毫克鈉。其他像是早餐穀類也是高鹽食物,家樂氏玉米片每100公克含鈉高達1030毫克,比起同廠牌的什錦果麥每100公克鈉含量僅8090毫克,相差10倍以上。


小孩愛吃的零食如乾果、魷魚絲、鱈魚絲、豬()肉乾等,幾乎都是高鹽類食物,而吃下5顆話梅,或是22克 無花果就相當於一日鈉的建議攝取量2400豪克,不可不慎。


許惠玉說,鈉對於體內代謝平衡有密切關係,若鈉離子攝取過多,易使過多水分滯留體內,造成水腫、血液量上升、血壓升高,增加心臟負擔,血糖容易產生變化。若兒童攝取過量的鈉可能影響體內對鋅的吸收,影響智力發展、食慾或導致成長遲緩,高鹽分食物易使口腔內唾液減少,使細菌和病毒存在上呼吸道,降低免疫力,感染疾病,若以每天平均攝取12克 鹽(4800毫克鈉),相當流失6%的鈣。


最重要的是,一旦養成重口味習慣,舌頭對鹽的味覺感就會逐漸受到抑制,隨著年紀增長,更容易重下有害健康的不良因子。   今日新聞 更新日期: 2008/12/18  


 


 


 


 


 


 

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