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蝦子是很多人愛吃的海鮮料理，不過市場買的蝦子很多都伴隨藍綠色的水，賣蝦業者爆料，部份不肖業者為了讓蝦子更美觀好吃，偷偷加入氨水或是福馬林，保持蝦子的鮮度口感，但營養師警告，福馬林裡的亞硝氨會傷害肝腎及呼吸道功能，吃多了這樣的蝦子恐怕會致癌！
一尾尾的蝦子燙過之後，撈起來的蝦肉白裡透紅，讓人口水直流，不過下肚之前可要當心，因為市面上的蝦子或蝦仁，如果伴隨著藍綠色的水大大有問題，因為這些藍綠色的水，可能就是不肖業者添加的化學藥劑，賣蝦業者表示，添加氨水或福馬林等物質保鮮己經是公開的祕密，如果經常食用恐怕會致癌。
業者為了保鮮讓民眾賠上健康，但是要如何確保市場買的活蝦或是冷凍蝦沒有問題？蝦子頭尾有一點黑黑才是正常現象，這恐怕顛覆很多媽媽們的觀念。
要吃到健康又Q帶勁的蝦，用鹽水燙過再泡蛋白來煮，或是煮蝦時水少放一點，起鍋後再用冰塊冰鎮，保證入口的蝦子安全又好吃。
今日新聞：2009/03/03
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